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Le carré d’agneau est l’une des découpes d’agneau les plus cuisinées avec le gigot et la souris.
Apprécié pour son moelleux et pour son goût tout en finesse.
Les côtes peuvent se cuisiner séparées ou dans un seul et même morceau.
Les gourmets apprécient particulièrement le carré pour sa saveur (l’os apporte du goût !)

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