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Il existe deux bavettes ; la bavette de flanchet et la bavette d’aloyau située dans un même ensemble. Une fois les bavettes levées et dissociées, on constate que la bavette d’aloyau a une forme spécifique qui rappelle un croissant.
Cette viande est caractérisée par sa chair filandreuse et sa saveur si singulière. Ses fibres sont longues et peu serrées.

La bavette d’aloyau est la meilleure des deux bavettes et c’est elle que nous avons choisi de vous proposer.

Issue d’élevages régionaux vous pourrez, à votre convenance, avec ou sans matière grasse, griller à feu vif 2 à 5 min sur chaque côté cette bavette d’aloyau qui ravira vos papilles et celles de toute la tablée.

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