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Situé dans le prolongement de la cuisse, le faux-filet fait partie de l’Aloyau de bœuf, .

Souvent confondu avec l’entrecôte, le faux-filet est moins marbré donc plus maigre. Cela ne l’empêche pas d’avoir une viande tout aussi riche en goût.

Une tranche de faux-filet de Bœuf  doit être épaisse pour pouvoir être cuite à votre convenance.

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